По условиям контекста постановка тире уместна.
Запятая нужна, так как слово помню является вводным.
Следует писать с большой буквы, кавычки не нужны: ...к работникам Московского сыродельного комбината.
При аббревиации кавычки сохраняются: ООО «ККП».
Допустимы оба варианта. Подробно о согласовании сказуемого см. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого